关于加强升学宴、谢师宴期间餐饮服务食品安全监管的通知

各市场监督管理所：

为做好“升学宴、谢师宴”期间餐饮服务食品安全监管工作,有效防控食品安全事故发生,切实保障人民群众饮食安全,结合我市实际,现就有关事项通知如下,请遵照执行。

一、加强领导，强化责任

夏季天气高热潮湿，食品容易腐败变质，非常适宜细菌生长繁殖，易造成细菌性食物中毒。同时，高考已放榜，“升学宴、谢师宴”将逐渐升温，预防群体性聚餐食品安全事件也是当前餐饮监管工作的重点。为此，各市场监管所要充分认识防控食品安全事故的重要性,从保护人民健康、维护社会稳定的高度出发,按照市局的统一部署,针对“升学宴、谢师宴”期间餐饮服务食品安全特点,强化组织领导,科学研判监管形势,深入开展风险排查,严格落实监管责任,及时消除食品消费环节食品安全风险隐患。

二、突出重点，排查隐患

以餐饮街区及旅游景点等人群聚集地区和城乡结合部为重点区域，以学校（托幼机构）食堂、宴席承办单位等集体就餐场所为重点单位。以餐饮服务单位卫生条件、人员健康情况、进货查验、清洗消毒、食品留样和规范操作为重点检查环节。进一步加强群体性聚餐的监管，以“升学宴、谢师宴”高峰期为重点时段，抽调执法力量，加大监管力度和频次，全方位做好“升学宴、谢师宴”期间食品安全监管保障工作，确保全市人民的饮食安全。对排查出食品安全隐患的餐饮单位，坚决责令企业限期整改。

三、强化监管，严格执法

各所要认真履行职责,依据《食品安全法》相关条款，严厉打击餐饮服务环节食品非法添加非食用物质和滥用食品添加剂、经营未经检验检疫或者检验检疫不合格的肉类及肉制品、标签标识不符合要求的预包装食品、食品制作加工过程不符合规范要求、使用亚硝酸盐加工制作食品、从业人员无健康证、超范围制售凉菜等等一系列违法违规行为。对涉嫌违法犯罪的,要及时移送公安机关处理。

四、广泛宣传，完善应急

各所要通过政府网站、报纸和宣传栏等多种形式加大宣传教育,普及相关法律法规、科普知识，引导广大消费者健康理性消费,增强食品安全意识和自我保护能力。要密切关注餐饮服务食品安全动态，做好突发事件应急处置准备工作，确保一旦发生食品安全事故，能够及时有效应对、妥善处理，最大限度地减少损失和危害，及时消除社会不良影响。

请各监管所于9月15日前将开展“升学宴、谢师宴”餐饮服务食品安全监管工作总结及报表（附件1）报餐饮股，联系人：季坤，联系电话：0550-8092006，电子邮箱：21309830@qq.com。